魚のエラや毒棘などのカットはもちろん、片刃ずつに分解ができるので魚を締めたり、捌いたりする際にも使いやすい万能ハサミ。さらに、錆びにくいステンレス素材を採用し、ギザ刃でしっかり掴み切ることが可能。関の刃物として名のある、「CANARY」ブランド製品をベースに、脳締めを行いやすいよう刃先を尖らせるなど、魚の処理に特化した特注モデルです。 通常の万能ハサミサイズでは【大きすぎる】、【重い】という方にも扱いやすいコンパクトタイプです。刃渡りは小型魚の処理もしやすい45mmサイズ。特徴的な「くの字」型のブレードは、魚の腹を捌く場合など、切り進める場合でも、切断物が手に当たることが無いのでスムーズに切り進めることが可能です。